Conheça mais sobre o projeto SeaFilm – um dos finalistas do prémio Ocean’s Calling.
RESUMO DO PROJETO
“A técnica mais comum de embalagem de filetes de peixe congelados consiste na aplicação de filmes plásticos de utilização única. Trata-se de uma solução conveniente tanto para a indústria alimentar como para o consumidor, na medida em que protege o peixe contra a pressão mecânica e a contaminação microbiológica durante a manipulação do mesmo, embora com eficácia limitada enquanto barreira protetora contra outros fatores de degradação, como a migração de vapor de água. A embalagem alimentar “SeaFilm” pretende ser um substituto para os filmes plásticos de utilização única na conservação de peixe congelado, oferecendo ao setor uma solução nova e comestível para substituir as películas plásticas, aumentando simultaneamente o prazo de validade dos produtos ao incorporar extratos de algas bioativos. Assim, este novo material contribuirá para a diferenciação dos produtos de pesca, para a redução do desperdício alimentar e para a diminuição da utilização de plásticos de utilização única na produção de pescado congelado.”
“Porque achou relevante este prémio e decidiu participar?”
“A participação neste prémio foi motivada pela importância da temática, à qual enquanto investigadores na área dos recursos marinhos somos particularmente sensíveis. O Projeto Seafilm visa a substituição de materiais sintéticos de embalamento de pescado congelado através de um biomaterial à base de macroalgas marinhas que contribuirá simultaneamente para a redução de plástico de uso único e para a redução do desperdício alimentar, enquadrando-se assim no âmbito do concurso Oceanscalling.“
Fique atento pois iremos partilhar, ao longo dos próximos dias, mais informações sobre todos os projetos finalistas desta iniciativa.